Истеҳсолкунанда Нархи хуби резини ксантанӣ дараҷаи саноатӣ CAS：11138-66-2

1) Бо афзоиши суръати буриш, хосиятҳои реологии маъмулӣ, ки аз сабаби вайроншавии шабакаи коллоидӣ ба вуҷуд меоянд, часпакиро кам мекунанд ва ширешро маҳлул мекунанд, аммо вақте ки қувваи буриш аз байн меравад, часпакиро барқарор кардан мумкин аст, аз ин рӯ он дорои хосиятҳои хуби насоскунӣ ва коркард мебошад. Бо истифода аз ин хосият, резини ксантан ба моеъе, ки бояд ғафс карда шавад, илова карда мешавад. Моеъ на танҳо дар раванди интиқол ба осонӣ ҷорист, балки пас аз он ки ором бошад, метавонад ба часпакии зарурӣ баргардад. Аз ин рӯ, он дар саноати нӯшокӣ васеъ истифода мешавад.

2）Моеъи баландсифат, ки дорои 2% ~ 3% резини ксантан дар консентратсияи паст буда, бо часпакӣ то 3 ~ 7Pa. Часпакии баланди он имкон медиҳад, ки имкониятҳои васеъи истифода дошта бошанд, аммо дар айни замон, он барои коркарди пас аз истеҳсол мушкилот эҷод мекунад. 0.1% NaCl ва дигар намакҳои яквалентӣ ва Ca, Mg ва дигар намакҳои дувалентӣ метавонанд часпакии маҳлули пасти часпакро то 0.3% каме коҳиш диҳанд, аммо бо консентратсияи баландтар метавонад часпакии маҳлули часпакро зиёд кунад.

3） Часпакии резини ксантании ба гармӣ тобовар дар диапазони нисбатан васеъи ҳарорат (-98~90 ℃) қариб ки тағйир намеёбад. Часпакии маҳлул ҳатто агар он дар 130 ℃ барои 30 дақиқа нигоҳ дошта шавад ва сипас хунук карда шавад ҳам, ба таври назаррас тағйир намеёбад. Пас аз якчанд давраҳои яхкунӣ-обшавӣ, часпакии ширеш тағйир намеёбад. Дар ҳузури намак, маҳлул устувории хуби гармӣ дорад. Агар миқдори ками электролит, ба монанди 0,5% NaCl, дар ҳарорати баланд илова карда шавад, часпакии маҳлули ширешро метавон устувор кард.

4） Часпакии маҳлули обии ксантани ксантанӣ, ки ба кислота тобовар ва ишқорӣ аст, қариб аз рН мустақил аст. Ин хосияти беназирро дигар ғафскунандаҳо, ба монанди карбоксиметилселлюлоза (CMC) надоранд. Агар консентратсияи кислотаи ғайриорганикӣ дар маҳлули часпак хеле баланд бошад, маҳлули часпак ноустувор хоҳад буд; Дар ҳарорати баланд, гидролизи полисахарид аз ҷониби кислота ба амал меояд, ки боиси коҳиши часпакии часпак мегардад. Агар миқдори NaOH аз 12% зиёд бошад, часпаки ксантан гел мешавад ё ҳатто таҳшин мешавад. Агар консентратсияи карбонати натрий аз 5% зиёд бошад, часпаки ксантанӣ низ гел мешавад.

5）Скелети ксантани зиддиферментӣ дорои қобилияти беназири гидролиз нашудан аз ҷониби ферментҳо аз сабаби таъсири муҳофизатии занҷирҳои паҳлӯӣ мебошад.

6）Резини ксантани мувофиқро бо маҳлулҳои ғафскунандаи маъмултарини хӯрокворӣ, махсусан бо алгинат, крахмал, каррагенан ва каррагенан омехта кардан мумкин аст. Часпакии маҳлул дар шакли суперпозиция меафзояд. Он дар маҳлулҳои обӣ бо намакҳои гуногун мутобиқати хуб нишон медиҳад. Аммо, ионҳои металлии валентии баланд ва рН-и баланд онҳоро ноустувор мегардонанд. Илова кардани агенти мураккабкунанда метавонад аз пайдоиши номувофиқатӣ пешгирӣ кунад.

7）Сақиқи ксантани ҳалшаванда дар об ба осонӣ ҳал мешавад ва дар ҳалкунандаҳои қутбӣ ба монанди спирт ва кетон ҳал намешавад. Дар доираи хеле васеи ҳарорат, консентратсияи рН ва намак, он дар об ба осонӣ ҳал мешавад ва маҳлули обии онро дар ҳарорати хонагӣ омода кардан мумкин аст. Ҳангоми омехта кардан, омехта кардани ҳаво бояд ба ҳадди ақал расонида шавад. Агар сақиқи ксантан пешакӣ бо баъзе моддаҳои хушк, ба монанди намак, шакар, MSG ва ғайра омехта карда шавад, сипас бо миқдори ками об тар карда шавад ва дар ниҳоят бо об омехта карда шавад, маҳлули ширеши тайёршуда самаранокии беҳтар дорад. Онро дар бисёр маҳлулҳои кислотаи органикӣ ҳал кардан мумкин аст ва самаранокии он устувор аст.

8）Иқтидори борбардории маҳлули резини ксантании парокандашавандаи 1% 5N/m2 аст, ки агенти аълои таваққуфкунанда ва стабилизатори эмульсия дар иловаҳои хӯрокворӣ мебошад.

9） Резинаки ксантанӣ, ки обро нигоҳ медорад, таъсири хуби нигоҳдории об ва тару тозагии хӯрокро дорад.

Синонимҳо: Ксантан сақич; Майонези глюкоманнан; Галактоманнан; Ксантан, FCC; Ксантан, NF; Ксантагем; Ксантан сақич; Ксантан NF, USP

CAS: 11138-66-2

Рақами EC: 234-394-2